Crème glacée et framboises : toutes nos recettes

Rien de tel qu’une crème glacée maison pour se rafraîchir lors des journées chaudes d’été ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de crème glacée à la framboise sans œufs, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative plus légère mais tout aussi gourmande.

Facile à réaliser, cette glace ne nécessite que trois ingrédients et peut être préparée en un rien de temps. Vous n’aurez besoin que de 15 minutes de préparation avant de laisser la magie opérer dans votre sorbetière.

Aujourd’hui, je vous propose de vous rafraîchir avec une petite glace ultra rapide à préparer. Pas besoin de sorbetière, il vous faudra seulement 3 ingrédients et un blender pour confectionner cette petite gourmandise glacée.

Ce duo de mousses glacées joue la carte de l'inattendu avec une audace gourmande qui ne manquera pas de surprendre vos convives. D'un côté la framboise, fruitée et légèrement acidulée, de l'autre le petit pois, doux et végétal, les deux réconciliés par la fraîcheur de la menthe et la légèreté d'une texture aérienne. C'est le genre de dessert qui intrigue avant même la première cuillère, et qui convainc définitivement à la deuxième. Parfait pour clore un repas de printemps ou d'été sur une note originale et rafraîchissante.

Les tuiles de carambars aux amandes effilées apportent ce moment croquant et caramélisé qui fait toute la différence, une touche d'enfance glissée dans un dessert d'adulte. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer les carambars par des caramels au beurre salé pour une version bretonne, ou parsemer quelques éclats de pistaches sur le coulis de framboise pour ajouter de la couleur et du caractère. Les petites meringues peuvent se préparer la veille et se conserver à l'abri de l'humidité, ce qui vous permet d'organiser ce dessert spectaculaire sans vous retrouver débordé au dernier moment.

Ce faux tiramisu joue la carte de la gourmandise sans chichi, en revisitant le grand classique italien avec une touche inattendue : la crème glacée au lait de bufflonne, d'une onctuosité remarquable, qui vient remplacer le traditionnel mascarpone. Les framboises apportent leur vivacité naturelle et leur belle couleur, faisant de ce dessert une invitation à la légèreté, parfaite pour clore un repas estival sans effort et avec beaucoup d'élégance.

Servi en verrine individuelle, ce dessert se prépare en quelques minutes et se prête à toutes les fantaisies de saison : on peut très bien remplacer les framboises par des fraises, des groseilles ou des mûres selon les arrivages du marché. Un filet de coulis généreux, quelques feuilles de menthe fraîche et le tour est joué. Si vous souhaitez aller un peu plus loin, un trait de liqueur de framboise versé sur les boudoirs avant de dresser apportera une note adulte et parfumée qui ne gâchera rien du tout.

Pour cette recette, j'ai refait la recette du site Régilait en changeant seulement les fruits et la quantité de ceux-ci dans la préparation. Je me suis par contre servi du lait concentré sans lactose de la marque Nestlé. J'ai juste fait une erreur, c'est que j'ai voulu mettre des morceaux de fruit frais à l'intérieur, je ne vous le conseil vraiment pas, ça fait des effets de petits glaçons pas agréable.

J’avoue, jamais il ne me serait venue l’idée d’associer des spéculoos à de la framboise, encore moins dans une glace. D’une part parce que j’aime tellement les spéculoos que je trouve que leur saveur se suffit à elle-même (dans une glace en tout cas), et d’autre part parce que jusque-là mon ingrédient magique que j’associais d’association avec le spéculoos c’était le chocolat.

Une glace sans sorbetière comme chez qui nous savons !